* Foto * Interiør * Hobby * Mat *

lørdag 19. april 2014

Kuvertbrød med egg til påske


Idag er det påskeaften, og vi har hatt familien på vår tradisjonelle påskebrønsj.
(Som er en sen lunsj)
Jeg pleier å lage litt forskjellig, men hovedsakelig er det godt brød med pålegg til.
I år prøvde jeg meg på kuvertbrød med egg, og det var veldig vellykket! Både gøy å lage og godt å spise.
Her er oppskriften:

Du trenger:
7 dl melk
700 g hvetemel
350 g sammalt rug, fin
1 ts sukker
1 ts salt
1 pk tørrgjær
100 g romtempert smør
Egg, ett til hvert kuvertbrød
Frø, etter smak

Varm melken til den er fingervarm, ca 37 grader.
Rør gjæren ut i melken.

Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert. Bland mel, sukker og salt i en bolle. Ha så i melkeblandingen. Rør godt, og tilsett smøret. Elt til du har en fin og jevn deig. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. en time.

I mens koker du eggene i 5 min. Legg de så i flere glass med varmt vann og konditorfarge. F.eks et glass med grønn, et med rødt osv. La de ligge i ca 30 min.

Når deigen er ferdig hevet, ta den ut på melet bakebord. Del den opp i biter, og rull lange pølser som du tvinner sammen, to og to. Lag en liten krans, pass på at det er plass til egget i midten. Legg på bakepapirkledt plate. Pensle kransene med vann og strø på frø etter smak, f.eks sesamfrø eller solsikkefrø. Legg et kjøkkenhåndkle over og etterhev i 20–30 minutter.

I mens tar du eggene opp av fargevannet og legger de til å tørke på kjøkkenpapir.

Når kransene er ferdig etterhevet, legger du eggene i midten av kransene og steker de på 200 grader midt i ovnen, i 10-13 min.

  • Vel bekomme!

    Jeanette :-)

torsdag 10. april 2014

Fisk til folket

Er du på jakt etter en god, kjapp fiskerett som både barn og voksne vil elske? Da burde du prøve denne oppskriften! 


Hjemmelagede fiskekaker med remulade og råkost.

Oppskriften fant jeg i Maison mat og vin, og har siden moderert den litt:-)
Fiskekakene smaker fantastisk, det er ikke i nærheten av noe du får kjøpt i butikken! Og remuladen passer perfekt til, den smaker heller ikke som den du får i butikken, den er hundre ganger bedre.
Jeg serverer fiskekakene med grønnsaker i staver, barna syns det er stas å få plukke hvilke grønnsaker de vil ha selv. Og de spiser masse! Fiskekaka holder de i hånda og den går ned på høykant:-)
Remuladen funker som dipp.
Her er oppskriften:


(Ca 12-18 stk)

500 g torskefilet
1 ts salt
50 g røkelaks
4 eggehviter
2 ss potetmel
2 1/2 dl fløte
1 løk, finhakket
Pepper
Smør og olje til steking

Slik gjør du:

Kjør torsk og salt til en farse, enten ved bruk av kjøkkenmaskin eller stavmikser. 
Ha så i røkelaks, eggehviter, potetmel og fløte.
Rør inn finhakket løk og pepper for hånd.
Stek fiskekakene i en blanding av smør og olje, ca 3-4 min på hver side. 

Remulade

2 ss majones
2 ss letterømme
1 ts dijonsennep
Sitronsaft
1 ss hakket dill
Salt og pepper

Slik gjør du:
Rør sammen ingrediensene og la stå minst 15 min, så smakene får satt seg.

Server med grønnsaker i staver, f.eks gulrot, paprika, agurk og sukkererter.

Enjoy!

Jeanette :-)

fredag 4. april 2014

Mat for mons

De som følger meg på Instagram, har kanskje fått med seg at jeg legger ut mye matbilder for tida.
Jeg er veldig glad i å lage mat, men syns det er morsomst å lage ting jeg aldri har prøvd før.

For noen måneder siden tok jeg meg selv i å lage smakløs, kjedelig mat, fordi jeg visste barna kom til å spise det. Frosne fiskepinner, fiskeboller på boks og pølser i alle varianter.
Enkelt fordi det bare er å varme opp, og fordi jeg visste barna kom til å spise det. Vi hadde frossenpizza minst en dag i uka, ofte to.
Vi hadde heller ikke noe system på handling, og handlet stort sett hver eneste dag. Da var det samme stresset med å finne ut hva søren vi skulle ha til middag, mens vi sto der skrubbsultne i butikken.
Slik ville jeg ikke ha det! Og med en ny baby på vei, var det uaktuellt å forsette sånn. Vi måtte strukturere hverdagen vår.

Så jeg bestemte meg for å gjøre noe med det. Jeg satte i gang med et prøveprosjekt som gikk ut på å:
1. Lage spennende, varierte middager, uavhengig om jeg trodde barna ville like det eller ikke.
2: Lage middagsplan for en hel uka av gangen
3. Storhandle en gang i uka
4. Lage all mat fra skrætsj

Dette startet jeg med i november, og jeg har klart å holde det siden! Og grunnen er at det fungerer så bra. Jeg setter jeg meg ned hver søndag og blar i kokebøker, matblader, sjekker matblogger og Instagram for å finne ut hva ukens meny skal inneholde. Særlig Trines matblogg inspirerer meg, og som henne sørger jeg for at vi har fisk minst to ganger i uka, og at en dag er vegetar. (Bra for både kropp og miljø!)
Nå er jeg hjemme i mammapermisjon, og har derfor tid til å lage alt fra bunnen av. Hvordan det blir når jeg starter å jobbe igjen, aner jeg ikke:-) Men jeg ser for meg at man kommer langt med litt planlegging, og mye kan gjøres i stand kvelden før.


Eksempel på middagsplan. Jeg legger ut planen vår hver uke på Instagram. #ukasmeny

 Klassisk spaghetti med kjøttboller og tomatsaus.

Hjemmlaget taco.

Gresskarburger med brokkolipesto.

Mange spør meg om jeg får toåringene mine til å spise gresskarburgere og blomkålsuppe med bacon, og forteller hvor kresne barn de har. Mine er intet unntak. Det er jo sånn de fleste barn er. Men vi har vel alle hørt teorien om at barn må smake på ting 10-20 ganger før de liker noe. Dessuten, hvordan skal barna lære seg å like variert mat, hvis de bare får fiskepinner og kjøttkaker?
Mine toåringer spiser et mellommåltid i barnehagen rundt 14-15-tiden. Vi spiser middag ca 16.30, også skal de ha kveldsmat igjen kl 18:00. Det er derfor ingen krise om de ikke spiser middag. Målet mitt er at de skal smake. Det er ikke alltid de gjør det, men ganske ofte så smaker de på noe nytt. 
Et ferskt eksempel fra denne uken: Jeg elsker gresskar og bruker det ofte i mat. Jeg har servert barna det i ulike former maaaange ganger. Og begge to har nektet å smake på det. Men denne uken puttet endelig en av guttene en bit i munnen, og likte det! Seier!:-D

Dessuten sørger jeg alltid for at det er noe de liker på tallerkenen. Enten det er mais, agurk eller kanskje vi har brød til maten. Så spiser de ikke, er de rett og slett ikke sultne, tenker jeg.
Også lager jeg selvsagt mat jeg vet de liker innimellom. Både pannekaker og fiskepinner! Men ikke hver dag.
En annen viktig ting er at de får aldri noe annet enn det vi har til middag. Ingen brødskiver istedenfor kjøttboller, her må alle spise samme middag. 
Hvis de vet de får en banan isteden, så er det lett for de å fortsette å ikke spise middagen.

 Lammekoteletter med couscous.
 Bruschetta med mozerella, tomat og basilikum.
Gresskarsuppe med ostetoast.

For noen måneder siden hadde jeg aldri smakt hjemmelaget tomatsuppe eller fiskeboller laget av fersk torskefilet. En helt ny verden har åpnet seg! Smaken kan ikke sammenlignes, og på kjøpet slipper du E-stoffer og andre lumske greier som kroppen ikke trenger.

Takk til alle som blogger om mat og som legger ut matbilder på Instagram, jeg ble inspirert til å starte en ny mathverdag. Kanskje kan jeg inspirere noen andre?

 Pizza med serranoskinke, ruccola og pinjekjerner.
 Cæsarsalat med kylling.
 Hjemmelagede, grove grissini. 
Torsk med nøttelokk, søtpotetmos og chilismør.


Grove, fylte horn. (Til barnas matpakke)

God helg!

*-* Jeanette *-*

torsdag 3. april 2014

Siden sist

Hei bloggen!

Dæven, nå er det et helt år siden jeg blogget sist!
Det har skjedd mye siden sist, blant annet dette:
Lille Tia kom til verden 2. januar 2014. 


Verdens skjønneste, selvsagt!
I tillegg har jeg altså tvillingene Milian og Lukas på 2 år.

Nok å henge fingrene i, med andre ord!
Det er også grunnen til at det ikke har blitt noe særlig med blogging det siste året.
Men minner om at jeg er ganske aktiv på Instagram, for der går det mye kjappere å legge ut!
Følg meg gjerne der: @jeanetteskreativeutbrudd .
For kreative utbrudd har jeg fortsatt, selv om det har endret seg litt siden denne bloggen ble startet.
Siden tiden er så knapp, kan jeg bare glemme prosjekter som oppussing av møbler og scrapbooking. Isteden bruker jeg kreativiteten på mer "hverdagslige" områder, som matlaging og praktiske løsninger i hjemmet. (Og det trengs, med tre barn!)

Så kanskje sees vi her, med sporadiske mellomrom:-)

*-* Jeanette *-*



mandag 4. februar 2013

Verdens fineste stol

Jeg har lett etter en fin lenestol veldig lenge. I flere år, faktisk. En som er god å sitte i, en stol til å dra foran peisen på kalde dager, en jeg kan lese avisen i på søndager. Behagelig, men lekker å se på. Det har ikke vært lett. Forrige uke var jeg på interiørmessa i Lillestrøm, og tenkte finner jeg ikke THE lenestol her, så finner jeg den aldri! Jeg fant den ikke. Det var noen fine, men de var ikke gode å sitte i. Noen var for store, noen for korte, noen hadde feil farge. (Er ikke spesiellt kresen heller, da!)
Samme kveld klikket jeg tilfeldigvis på en link på Facebook, til en antikvitetshandler. Og DER.
DER så jeg den.
THE stol.
Verdens Fineste Stol!
En gammel rokokkostol, pusset opp og trukket om av en møbeltapetserer, i stjernestoff!
 
 
Har du sett en kulere stol noengang i ditt liv? Trokke det!

Noen ganger skal man ha litt flaks, og det hadde jeg denne gangen. De hadde to stoler, og den ene ble min!

Min nye favorittkrok i stua. Her drikker jeg morgenkaffen. Her leser jeg interiørblader. Her sitter jeg med gutta på fanget og ser på Drømmehagen. Her sitter jeg utpumpa når dagen er omme og gutta i seng, og ser på Svenske Hollywoodfruer.

Stolen er selvsagt testet, og godkjent, av gutta boys:-)

 
Tenk at en stol kan skape så mye glede!
Man må vel være litt interiørgal for å forstå det:-)
 
Ha en fin februaruke!
 
Hilsen Jeanette:-)

mandag 14. januar 2013

Litt vår

Her er det hurramegrundt og dagene går i 110 km/t!
Sånn er det med tvillinger på 1 år, og da er det jammen meg ikke greit å få tida til å blogge. Det blir rett og slett nedprioritert.
Men som tidligere nevnt er jeg veldig aktiv på Instagram, håper du vil følge meg der isteden:-) (jeanetteskreativeutbrudd)

Nå er permisjonen min offisiellt over, og jeg har begynt å jobbe igjen! Riktignok bare en dag i uka, gutta mine begynner ikke i barnehage før til høsten. Men jeg gleder meg til å jobbe litt igjen, jeg kan nesten ikke vente med å fotografere vakre hjem igjen! Tips meg gjerne om du, eller noen du kjenner, har et hjem som kunne egne seg for interiørreportasje!


Idag har jeg hatt besøk av en venninne, og jeg fikset litt lunsj til oss. Mamma var også hos meg, for å hjelpe til litt med gutta. Jeg måtte jo pynte og ordne litt, og tulipaner er så enkelt og pent. Jeg får litt vårfeeling! Det er jo lov å drømme, idag var det minus 16 her.... Brrr!

Jeg har gjort om litt i spisestua, begynner å bli litt lei englevinger og shabby chic. Lurer på om brudekjolen er på vei ned av veggem også, vi får se! Nå har den jo hengt der noen år. Kanskje jeg klarer å selge den!? Hvem vet:-)

 

Ikke tatt idag, det var for kaldt til å gå ut:-)
Milian til venstre, Lukas til høyre.
 
Ønsker deg en vakker uke!
Hilsen Jeanette:-)
 
 

fredag 21. desember 2012

Tvillingene 1 år!

Tenk, i går var det akkurat 1 år siden Milian og Lukas kom til verden!
Som alle andre som får barn, syns jeg det har gått veldig fort. Men for et år det har vært, her er det ikke en kjedelig stund.
 
Milian og Lukas ble født 7 og 1/2 uke for tidlig, og veide bare 1680 og 1830 gram da de ble født, men de er idag to helt normale 1-åringer.
 
Vi feiret med brask og bram, flagget oppe og masse kake.
Gratulerer med dagen, guttene mine!
 
 
Milian                       Lukas
5 dager
 
Milian              Lukas
1 år